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O aumento do consumo de pescados no Brasil tem relação direta com a inflação das carnes bovinas, suínas e de aves. Em 2010, entre todas as proteínas de origem animal, os pescados foram os de menor alta de preços, o que, segundo economistas, deve se repetir neste ano. De acordo com o Índice de Preços no Varejo da Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo do Estado de São Paulo (Fecomercio), a alta geral dos pescados em 2010 foi de 6%, enquanto o encarecimento médio das carnes bovinas ficou em 35% e o das aves em 25%. Mesmo as carnes suínas - as que, depois dos peixes, menos subiram - ficaram em um distante segundo lugar com o avanço de 20,6%.
O aumento da renda da população e as mudanças nos hábitos de consumo, com a substituição de carne bovina pelo peixe, ajudaram a elevar os preços no fim de 2010. O movimento, no entanto, foi localizado, diz a economista Julia Ximenes, da Fecomercio. Os pescados até inverteram sua posição no ranking em janeiro e lideraram o avanço de preços entre as proteínas animais – a alta foi de 4,1%; o índice geral da entidade subiu 0,39% –, mas a tendência é que as posições voltem a se alterar nos próximos meses. Os pescados, assim, novamente devem ser os que menos encarecerão, afirma a entidade.
Com informações do iG.
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