Pudim de Leite que não vai ao Forno

   

ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Modo de preparo

1°- Num liquidificador coloque 2 latas de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite, 1 xícara (chá) de leite e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata bem até formar uma mistura homogênea. Transfira esta mistura para uma fôrma de pudim caramelada e leve para gelar por +/- 3h. Desenforme e sirva em seguida.
OBS.: Se quiser mais calda, numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar e deixe derreter e ficar com cor de caramelo. Despeje ½ xícara (chá) de água, deixe o caramelo dissolver e chegar no ponto de calda grossa (10 minutos). Espere esfriar antes de jogar sobre o pudim.
DICA 1: Mantenha as caixinhas de creme de leite na geladeira para que quando você for utilizá-las seu aproveitamento seja total. Quando você abrir a caixinha, o creme de leite vai estar firme e sairá todo de uma vez, sem precisar ficar raspando a embalagem.
DICA 2: Se quiser acelerar o endurecimento do pudim coloque por 1 h o pudim no freezer e depois transfira para a geladeira.
DICA 3: Não aqueça o fundo da fôrma para desenformar o pudim, apenas passe uma faca levemente aquecida na lateral do pudim para ajudar a soltá-lo. Depois, vire a fôrma sobre o prato de servir e desenforme.

Leva:3 horas

Rende:12 porções

Por:Miccaela Hilary

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Maçã com Açúcar Mascavo

 

• 

ingredientes

• Maça.
• Manteiga.
• Açúcar mascavo

modo de preparo

Pegar a maca e cortar no centro, abrindo uma "panela". Misturar a manteiga com acucar mascavo e colocar nesse buraco da maca.
Assar por 45 minutos.

Por:Miccaela Hilary

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Rosbife de Peito Bovino

   

 

ingredientes

• 1 tira de peito bovino limpo e cortado em 3 pedaços no sentido da largura (+/- 600 g)
• 60 ml de suco de abacaxi (¼ xícara de chá)
• sal grosso e pimenta do reino moída a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de óleo

modo de preparo

°- Numa tigela coloque 1 tira de peito bovino limpo e cortado em 3 pedaços no sentido da largura (+/- 600 g) e 60 ml de suco de abacaxi e deixe de molho por 10 minutos, virando a carne na metade do tempo. Retire a carne da tigela, lave rapidamente em água corrente para retirar o gosto do suco.
2°- Seque a carne com papel absorvente. Tempere com sal grosso e pimenta do reino moída a gosto.
3°- Coloque numa frigideira 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) de óleo leve ao fogo médio e doure a carne selando por 8 minutos de cada lado. Retire do fogo e deixe esfriar.
4°- Com uma faca afiada corte a carne em fatias bem fininhas, no sentido da largura e sirva em seguida com molho de pimentas.
 
30 minutos

4 porções

Por:Miccaela Hilary

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CULINÁRIA: Sanduichinhos doces

Bateu aquela fominha no final da tarde e você não sabe o que preparar para devorar? Nossa sugestão é um delicioso sanduíche doce. Isso mesmo! Se nunca provou ou ouviu falar antes, esse lanche é uma tentação ao paladar e pode ser apreciado com um copo de leite bem geladinho.

Além de saborosa, essa receitinha é bem fácil de desenvolver e fica pronta em poucos minutinhos. Separamos duas sugestões para você preparar e servir para os amigos e familiares. Certamente todos irão adorar! Acompanhe:

INGRIENTES

• 1/2 xícara(s) (chá) de manteiga sem sal amolecida(s)
• 1 xícara(s) (chá) de açúcar
• 1/4 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo
• 1 unidade(s) de ovo
• 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
• 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
• 1/2 colher(es) (chá) de sal
• quanto baste de creme de avelãs

MODO DE PREPARO

Bata a manteiga, os dois tipos de açúcares, o ovo e a essência de baunilha. Quando a mistura estiver homogênea misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. Utilize as mãos para misturar a massa até que fique firme e uniforme. 
Forme uma bola, coloque em um pote e cubra com um insulfilm (PVC). Deixe reservado na geladeira por 20 minutos. Retire da geladeira e faça pequenas bolinhas e as achate até formar discos redondos, dando o formato dos cookies. Faça todos do mesmo tamanho, pois você colocará um em cima do outro para formar biscoitos recheados. 
Leve ao forno com temperatura de 180 graus e deixe assar por 15 a 20 minutos. Depois de assados, deixe que esfriem completamente. Forme sanduichinhos e recheie com muita Nutella. Delicie-se!

Por:Raudiney  Amaral

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picanha suína com farofa de pão e limão

• Picanha

• 1 picanha suína
• Sal grosso a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite

• Farofa

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de castanha de caju
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 3 xícaras (chá) de pão amanhecido em cubos
• 1 xícara (chá) de uva passa preta
• Raspas de 2 limões
• ½ xícara (chá) de cebolinha picada
• Sal a gosto

• 

  1. Picanha: tempere a picanha com sal grosso. Em uma panela, coloque o azeite e a picanha, com a parte da gordura para baixo, e doure. Em seguida, doure do outro lado. Retire a picanha da panela e fatie. Volte a picanha e doure as fatias até o ponto desejado.
  2. Farofa: em uma frigideira, coloque a castanha de caju e deixe começar a ganhar cor. Adicione o azeite ou o excesso de gordura da panela usada para a picanha e a cebola e deixe dourar. Acrescente o pão e deixe fritar um pouco. Por fim, coloque a uva passa, as raspas de limão, a cebolinha e o sal.

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CULINÁRIA: Arroz com Bacalhau

 

500 gr de bacalhau porto em filés
1/2 unidade(s) de pimentão amarelo picado(s)
2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
2 colher(es) (sopa) de cheiro-verde picado(s)
1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
1 dente(s) de alho picado(s)
2 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
2 xícara(s) (chá) de arroz
4 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de sal

MODO DE PREPARO

Deixe o bacalhau de molho por 12 horas. Aqueça 1 litro de água por 10 minutos na potência alta, coloque o bacalhau na água quente e retorne ao microondas por 5 minutos na potência alta. Escorra, aguarde esfriar e desfie o bacalhau. Coloque-o em um refratário grande com o pimentão, os tomates, o cheiro-verde, a cebola, o alho e o azeite. Leve ao microondas por 5 minutos na potência alta. Acrescente o arroz já lavado e escorrido, a água e o sal e leve ao microondas por 20 minutos na potência alta. Retire mexa bem prove o sal e tampe. Aguarde 20 minutos em tempo de espera e sirva.

Por:Raudiney Amaral

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CULINÁRIA: Pavê de Cupuaçu

• zoom in

ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 cupuaçu (fruta), se não encontrar a fruta use a polpa porem a polpa nao deve ser com calda.
• 1 ou 2 pacotes de bolacha champanhe ou maizena (vai do gosto de cada um)
• modo de preparo
• No liquidificador colocar o leite condensado, creme de leite e a polpa do cupuaçú, bater ate formar um creme e reserve. Em uma forma ou pirex colocar uma camada de bolacha e por o creme em seguida assim sucessivamente ate que por ultimo finalize com o creme de pois de pronto levar a geladeira coberto com papel film ou pvc (dica sugiro que faça de um dia para o outro antes de servir).

Receita servida como prato principal por Gláucia Roza no ‘Jogo de Panelas’

Por:Raudiney Amaral

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Pastel doce é receita prática para fugir dos sabores tradicionais

  

Pastel sempre foi opção de salgado para festas e um bom petisco para receber visitas em casa. Os mais tradicionais são os de frango, carne, queijo e pizza. Mas é possível inovar com um toque adocicado. Essa é a proposta da cozinheira Grazielle Máximo, de  Divinópolis, no Centro-Oeste do estado. "Esse pastel fica uma delícia com banana e  canela. Combinação perfeita. Fica uma delícia com a banana quentinha por dentro da massa crocante", afirmou.

Para Grazielle, além de ser uma opção para inovar, é também um petisco para os vegetarianos. "A ideia veio porque sou vegetariana, só faço pratos vegetarianos. Considero um ótimo prato para os dias frios, acompanhado de um achocolatado ou um suco", comentou.

Para a massa

1 kg de farinha de trigo
100 g de gordura vegetal
1 colher (sobremesa) de sal
340 ml de água

Para o recheio

1 banana por pastel
Açúcar, canela e cacau em pó a gosto

PREPARO

Misture a farinha, a gordura vegetal e o sal. Acrescente a água aos poucos e amasse até a massa ficar lisa e homogênea. Passe a massa em um cilindro (especial para cozinha) até que ela fique fina. “A massa pode ser cortada do tamanho que desejar, mas uma dica é cortar em pedaços de aproximadamente 20 x 20 cm”, orientou.

Em seguida, coloque a banana sobre a massa, aperte- a com um garfo e polvilhe com a mistura de açúcar, canela e cacau em pó. Dobre. Aperte suavemente o centro da massa para retirar o ar e as extremidades para unir as duas partes. Depois de frito, polvilhe com a mistura de açúcar, canela e cacau em pó.

Postado por: Miccaela Hilary

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Filé à parmegiana

 

INGREDIENTES

• 500 g de alcatra ou contra filé em bifes
• 2 dentes de alho amassados
• Orégano, sal e vinagre a gosto
• 2 ovos batidos com 1 pitada de sal
• Farinha de rosca o suficiente
• 1/2 litro de molho de tomate pronto
• 250 g de mussarela em fatias
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
• 
  
•                                              MODO DE PREPARO
• 1. Tempere os filés com o alho, orégano, sal e vinagre
  2. Passe pela farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca
  3. Frite em óleo quente
  4. Escorra sobre papel absorvente
  5. Acomode os filés em um refratário regado com um pouco de molho
  6. Coloque fatias de mussarela sobre os filés
  7. Regue com o molho
  8. Polvilhe o queijo parmesão ralado
  9. Leve ao forno pré-aquecido para derreter a mussarela
  10. Sirva com arroz ou purê e uma salada

  Postado por:Raudiney Amaral

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Frango gratinado com creme de milho

 

INGREDIENTES 

• 2 kg de peito de frango cozido e desfiado em pedaços grandes
• 1 cebola picada
• 200 g de bacon picado
• 200 g de mussarela fatiada
• 2 latas de milho verde
• 2 latas de creme de leite
• Queijo parmesão para gratinar

• MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe o peito de frango com poucos temperos, após cozido e desfiado refogue no azeite e na cebola, reserve
  2. Bata no liquidificador as duas latas de milho verde com as duas latas de creme de leite
  3. Em uma frigideira frite e bacon com um fio de azeite, quando estiver bem dourado junte a mistura do liquidificador e deixe apurar

  Montagem:

  1. Em um refratário coloque o frango desfiado e refogado, por cima as fatias de queijo mussarela, em seguida despeje todo o creme de milho, e para finalizar coloque queijo parmesão e leve ao forno para dar uma gratinada
  2. Sirva com arroz branco e batata palha

  Postado por:Miccaela Hilary

  
  

  Fonte:

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RECEITA:Chococreme

 

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa cheias) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite com soro
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida em 4 colheres (sopa) de água

MODO DE PREPARO

Numa panela coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, leve ao fogo médio e cozinhe até dar ponto de brigadeiro consistente (10 minutos). Reserve.

Num liquidificador coloque o creme de leite com soro, o leite de coco e a gelatina e bata bem. Acrescente o brigadeiro (reservado acima) e bata por mais 5 minutos.

Em taças coloque o creme (feito acima) e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Decore e sirva em seguida.

Por:Raudiney Amaral

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RECEITA: Bolo de Grão-de-Bico com Chocolate

 

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de grão de bico cozido (390 g)
1 colher (sopa) de margarina
4 ovos
½ colher (chá) de essência de baunilha
½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
140 g de chocolate meio amargo derretido
100 g de chocolate meio amargo picado

Calda de chocolate quente:
200 ml de creme de leite fresco
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
250 g de chocolate meio amargo picado
40 ml de conhaque

MODO DE PREPARO

Num processador coloque grão de bico cozido, margarina e ovos e bata até formar uma mistura homogênea. Adicione essência de baunilha, açúcar, fermento em pó e pitada de sal; bata por mais 1 minuto.

Transfira a mistura de grão de bico (feita acima) para uma tigela adicione o chocolate meio amargo derretido e misture delicadamente.

Coloque a mistura numa forma de bolo inglês (23 cm X 10 cm) untada com margarina e polvilhada com chocolate em pó e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme, espete pedacinhos de chocolate meio amargo picado e regue a calda de chocolate quente.

Calda de chocolate quente:
Numa panela coloque creme de leite fresco e chocolate em pó e leve ao fogo médio até ferver. Adicione 250 g de chocolate meio amargo picado e misture bem até derreter. Acrescente o conhaque, misture e desligue o fogo. Regue o bolo com esta calda quente.

Fonte:http://anamariabraga.globo.com

Por:Raudiney Amaral

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RECEITA - BURACO QUENTE

 

ingredientes

Recheio

• 1 kg de carne moída (ou 750 g de carne moída + 250 g de linguiça fresca picadinha)
• 1 xícara (chá) de tomate sem sementes picadinho (125 g)
• ½ xícara (chá) de cebola picadinha (65 g)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado (120 g)
• salsinha picadinha e sal a gosto

Massa

• 15 g de fermento biológico
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 ½ xícara (chá) de água (360 ml)
• ½ kg de farinha de trigo (3 ½ xícara de chá)
• 10 g de sal

modo de preparo

Recheio

1°- Coloque numa tigela 1 kg de carne moída, 1 xícara (chá) de tomate sem sementes picadinho, ½ xícara (chá) de cebola picadinha, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 xícara (chá) de queijo prato ralado, salsinha picadinha e sal a gosto e misture bem. Reserve.
OBS: para fazer o recheio do buraco quente no pão francês, refogue toda a mistura acima até secar toda a água. Depois junte 1 xícara (chá) de molho de tomate, misture, desligue o fogo e coloque dentro do pão. Se quiser, feche o pão com queijo prato ralado a gosto e sirva imediatamente!

Massa

2°- Numa outra tigela coloque 15 g de fermento biológico, 1 colher (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de óleo e misture bem até dissolver o fermento. Adicione 1 ½ xícara (chá) de água, ½ kg de farinha de trigo e 10 g de sal e misture. Transfira para uma superfície lisa e sove bem até formar uma massa lisa. Modele a massa em formato retangular, coloque a massa num tabuleiro enfarinhado e deixe descansar por no mínimo 1h 30 coberto com um pano umedecido em local protegido de vento. Separe a massa em 4 parte no sentido da largura.
3°- Pegue cada porção de massa e com um rolo abra a massa formando retângulos de 40 cm x 15 centímetros . Coloque 1 ½ xícara (chá) de recheio de carne (reservado acima) no centro da massa no sentido do comprimento sem pressionar e enrole fechando bem. Com uma faca corte o retângulo em 6 partes no sentido do comprimento (+/- 3 cm cada), coloque numa assadeira levemente enfarinhada com a parte fechada para baixo. Com a faca faça 3 cortes superficiais na superfície do pão pincele ovo batido e deixe dobrar de tamanho (+/- 30 minutos).
4°- Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por +/- 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte:http://www.receitas.com

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Lasanha de frango com queijo

 
    

INGREDIENTES

• 1 peito de frango
• 500 g de queijo mussarela fariado
• 400 g de presuto fatiado
• 1 pacote médio de massa para lasanha (direto ao forno, sem cozimento prévio)
• 1 pote de requeijão cremoso
• 2 caldos de galinha (ou tempero completo sabor galinha)
• 2 copos de leite
• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres de farinha
• 3 colheres de manteiga
• 1 cebola média

• MODO DE PREPARO

  Molho:

  1. Faça um creme homogêneo com as 2 colheres de farinha e 2 colheres de manteiga (reservando 1 colher de manteiga), acrescente o leite, 1 caldo de galinha e mexa constantemente
  2. Retire do fogo e acrescente o creme de leite
  3. Reserve

  Frango:

  1. Cozinhe o peito de frango em água sem óleo
  2. Após cozido, desfie o frango
  3. Pique a cebola em pedaços pequenos, coloque em uma panela e doure com a manteiga
  4. Acrescente o frango e o caldo de galinha
  5. Mexa sempre até o frango ficar totalmente dourado

  Montagem lasanha:

  1. Em um refratário, coloque 2 conchas de molho
  2. Faça a base com massa de lasanha, cubra com 1 camada de presunto, 1 de queijo e 1 frango (nessa ordem)
  3. Sobre o frango coloque 1 camada de requeijão coloque 2 conchas de molho
  4. Cubra o requeijão com 1 camada de presunto, 1 camada de queijo e 1 camada de massa
  5. Coloque molho
  6. Repita esse processo até faltar cerca de 2,5 cm para chegar na borda da assadeira
  7. Para finalizar, cubra a lasanha com muito queijo e requeijão e molho
  8. Asse por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo

  Por:Raudiney Amaral

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Receita:Lasanha de carne moída

 
     

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• Enviada porFernanda...
• Tempo de preparo50min
• Rendimento15 porções

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• INGREDIENTES

• 500 g de massa de lasanha
• 500 g de carne moida
• 2 caixas creme de leite
• 2 ou 3 colheres de manteiga
• 2 a 3 colheres de farinha de trigo
• 500 g de presunto
• 500 g de mussarela
• Sal a gosto
• 2 copos de leite (mais ou menos)
• 1 cebola ralada
• 3 colheres de óleo
• 1 caixa de molho de tomate
• 3 dentinhos de alho amassados
• 1 pacotinho de queijo ralado 

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe massa al dente, após cozido passe um pouco de manteiga para que não grude (reserve)
2. Existem massas que não precisam de cozimento

Molho à bolonhesa:

1. Refogue o alho, a cebola, a carne moída, depois acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos, reserve

Molho branco:

1. Derreta a margarina, coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa,
2. Depois coloque o leite aos poucos e continue mexendo, por último coloque o creme de leite e dê mais uma mexida e desligue

Montagem:

1. Em uma forma coloque no fundo um pouco de molho à bolonhesa, a metade da massa, a metade do presunto, a metade da mussarela, todo o molho branco, o restante do massa, o restante do presunto, o restante da mussarela, o restante do molho à bolonhesa e por último salpique com queijo ralado
2. Levar ao forno para gratinar e depois é só saborear

Por:Raudiney Amaral

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